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葡萄酒的世界紛繁復(fù)雜，我們?cè)撛趺磳W(xué)習(xí)，從哪里開(kāi)始學(xué)習(xí)呢?對(duì)于小白們來(lái)說(shuō)，想要入門(mén)，可以從這些方面開(kāi)始入手。
善讀書(shū)
有人說(shuō)，葡萄酒是一門(mén)就算你窮其一生也無(wú)法完全掌握的學(xué)科，它值得你用畢生精力去探索，學(xué)習(xí)，直到人生的盡頭。既然是一門(mén)學(xué)科，要想掌握葡萄酒知識(shí)，進(jìn)入葡萄酒的克爾白金色大門(mén)，研讀葡萄酒書(shū)籍，是指引你一路朝覲的明燈。
葡萄酒是每個(gè)在地產(chǎn)區(qū)歷史、地理、政治、人文與風(fēng)土人情的最終呈現(xiàn)，相關(guān)的書(shū)籍有利于你系統(tǒng)化地將一個(gè)產(chǎn)區(qū)的知識(shí)點(diǎn)一一攻克
多品嘗
光有理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，畢竟葡萄酒是一杯讓你眼、鼻、舌、口、心盡享的酒精飲料，而不是僅僅是書(shū)本中晦澀的語(yǔ)言符號(hào)。
所以，在研讀書(shū)籍的同時(shí)，我們還需要多去嘗試不同國(guó)家、不同產(chǎn)區(qū)、不同品種、不同類(lèi)型、不同年份的美酒。有幾種渠道能讓你累積足夠多的品酒經(jīng)驗(yàn)：
大型品鑒會(huì)
鑒于中國(guó)是全球最大、最具發(fā)展?jié)摿Φ钠咸丫菩屡d市場(chǎng)，各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)每年都會(huì)在全國(guó)各地，巡回舉辦針對(duì)葡萄酒酒商、愛(ài)好者的大型品鑒會(huì)，通常這類(lèi)品鑒會(huì)匯集了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)最具典型性的美酒，甚至還有葡萄酒專(zhuān)家在現(xiàn)場(chǎng)舉辦產(chǎn)區(qū)培訓(xùn)。例如波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)、羅納河谷葡萄酒協(xié)會(huì)、里奧哈葡萄酒協(xié)會(huì)、新西蘭、澳大利亞、美國(guó)加州、智利、阿根廷等等產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)，只要你留意各大協(xié)會(huì)的官方微信、微博就能掌握是否有在你當(dāng)?shù)鼗蚋浇鞘信e辦活動(dòng)。
這類(lèi)品鑒會(huì)的好處在于，通常他們都十分歡迎葡萄酒愛(ài)好者參加的，而且還是免費(fèi)的，你能在現(xiàn)場(chǎng)品鑒到幾十上百塊當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)葡萄酒，從而建立對(duì)一個(gè)產(chǎn)區(qū)風(fēng)味特點(diǎn)的坐標(biāo)。
當(dāng)?shù)仄疯b會(huì)
通常，你所在當(dāng)?shù)囟紩?huì)有那么一群葡萄酒愛(ài)好者，或者專(zhuān)業(yè)酒商定期會(huì)舉辦品鑒會(huì)，這類(lèi)品鑒會(huì)基本上每期會(huì)有一個(gè)主題，也收取一定的費(fèi)用，但好處在于，加入當(dāng)?shù)厝缇朴褏R這樣的平臺(tái)，有利于你持續(xù)性、長(zhǎng)期性地品嘗、學(xué)習(xí)，也方便你在當(dāng)?shù)嘏c其他葡萄酒愛(ài)好者互相交流學(xué)習(xí)。
自我品嘗
都說(shuō)葡萄酒是靠品出來(lái)的，在有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的情況下，自行購(gòu)買(mǎi)一些具有產(chǎn)區(qū)代表性的葡萄酒進(jìn)行品嘗學(xué)習(xí)，也可三五個(gè)朋友分享一款葡萄酒。但切記，品酒與干杯豪飲完全是兩個(gè)概念，品酒講究的是通過(guò)外觀(guān)觀(guān)察、香氣分析、入口判斷酸度、單寧等方式，來(lái)鑒賞一款葡萄酒的品質(zhì)。
勤記錄
人說(shuō)好記性不如爛筆頭，記憶力再好的人縱然也記不得長(zhǎng)年累月品嘗下來(lái)的成百上千款葡萄酒的信息、口感和評(píng)價(jià)。這個(gè)時(shí)候品酒筆記顯得異常重要。一本筆記本，方便你將品嘗過(guò)的葡萄酒從產(chǎn)區(qū)、到品種、酒莊以及年份做出歸納、匯集，建議每一名初學(xué)者都要準(zhǔn)備一本空白筆記本，在每次品鑒中填入：
1)酒名
2)產(chǎn)酒國(guó)
3)產(chǎn)區(qū)
4)等級(jí)
5)釀造者(酒莊)
6)品種
7)酒精度
8)年份
9)品鑒時(shí)間
10)酒體顏色
11)酒體香氣
12)口感(酒體強(qiáng)度、單寧、酸度、類(lèi)型、回味等)
13)對(duì)這款葡萄酒的自我評(píng)價(jià)
切記，不要被身邊的品酒者或者一些葡萄酒專(zhuān)家的評(píng)價(jià)所影響，葡萄酒是十分主觀(guān)的飲品，自我感受永遠(yuǎn)最為重要。
考認(rèn)證
之所以將認(rèn)證考試放在最后，原因就是不想讓初學(xué)者本末倒置，去報(bào)一個(gè)認(rèn)證培訓(xùn)，學(xué)幾天知識(shí)，品幾款葡萄酒，考個(gè)試，出來(lái)就號(hào)稱(chēng)“品酒師”、“侍酒師”了。經(jīng)常在一些場(chǎng)合上，有人一見(jiàn)面就問(wèn)：你是WSET幾級(jí)呀，有沒(méi)有考過(guò)ISG呀?
但正如我說(shuō)的，度個(gè)假的時(shí)間就能讓你完成從葡萄酒小白到葡萄酒專(zhuān)家的華麗轉(zhuǎn)身嗎?你的意思是這類(lèi)認(rèn)證沒(méi)有什么用嗎?相反，我認(rèn)為這類(lèi)培訓(xùn)考試還是必要的，但是它的作用在于將你之前所自學(xué)之知識(shí)，品酒之經(jīng)驗(yàn)做系統(tǒng)化的梳理、總結(jié)，并調(diào)整、校正你之前所學(xué)的個(gè)別錯(cuò)誤觀(guān)點(diǎn)，最終通過(guò)考試獲得認(rèn)可。學(xué)習(xí)在于平時(shí)的自我積累，幾天突擊學(xué)習(xí)，相信過(guò)目即忘。
最后
想要輕松入門(mén)，并一路在酒池中遨游，保持一顆謙卑、進(jìn)取的心，最為重要，驕傲、浮夸是阻止你進(jìn)步的絆腳石，還沒(méi)有那個(gè)專(zhuān)家能聲稱(chēng)，他掌握了所有知識(shí)，對(duì)每個(gè)產(chǎn)區(qū)、每種葡萄酒都已觸類(lèi)旁通，已經(jīng)不需要再學(xué)習(xí)了。
每個(gè)人都有他偏愛(ài)、擅長(zhǎng)的葡萄酒，這也代表著他也有未觸及的盲點(diǎn)，遇到不懂時(shí)，多虛心求教，每個(gè)多比你懂一個(gè)知識(shí)點(diǎn)并授教給你的，都是你的老師。
放下你緊張的神經(jīng)，不必刻意去猜測(cè)一款葡萄酒有什么樣的香氣，來(lái)自什么產(chǎn)區(qū)，愛(ài)它!享受它!
