葡萄酒搭配甜品的技巧

　　甜酒配甜點，顯然是一種好的餐配方法。甜點作為西餐中最后一道食物，一般都放在主菜后面，甜點是每一次大餐后的完美結(jié)尾，也是味蕾刺激過后的最佳撫平劑。甜點和紅酒也可以相配，用雪利酒、波特酒、馬德拉酒等強(qiáng)化葡萄酒搭配甜點是最適合不過了。但不要因為酒味重而遮蓋了甜品的味道。

　　甜品是每一次大餐后的完美結(jié)尾，也是味蕾刺激過后的最佳撫平劑，可排在菜譜最后一欄的甜品往往都會被不少人忽視。其實甜品也可以像正餐一樣過上配酒的生活，也有他們自己不變的配酒方式原則。不論是否點了鮮水果沙拉還是濃濃的巧克力蛋糕，您都需要挑選一款葡萄酒與甜品搭配以使這一餐更加完美。選擇一款能夠提升甜品風(fēng)味的葡萄酒，但不要因為它的口味厚重掩蓋了甜品的風(fēng)味。了解葡萄酒和甜品搭配的藝術(shù)將會使你一生受益。找到一款能彰顯而又不會壓制甜點本身美妙味道的葡萄酒是達(dá)到兩個世界完美結(jié)合的關(guān)鍵。
 

　　按平衡原則搭配：杏仁烤香蕉、手打蜂蜜牛油果雪糕vs非洲象果甜酒;

　　按混搭原則搭配：酸奶雪糕粗餅碎、甜椰汁咖喱醬vs咖啡甜酒;

　　按加強(qiáng)原則搭配：烤蘋果派白巧克力雪糕、熱黑巧克力醬vs可可甜酒;

　　按對比原則搭配：牛奶雪糕熱蛋卷配桑子醬vs甜橙白蘭地。

　　在搭配新鮮水果、水果餡餅或者水果派的時候，所有你要做的就是看看你是喜歡一款甜型、果味豐富的葡萄酒，比如雷司令還是味道相反的酒。奶酪蛋糕通常和香檳或者一款輕淡清新、喝起來有泡泡的白葡萄酒搭配良好;而任何加了椰蓉的甜品和長相思搭配則會表現(xiàn)出一種清爽而新鮮的口感。

　　最重要的是，不管搭配何種甜點，你都要充分的享受樂趣並且親手嘗試。隻要自己嘗起來覺得味道很美，就ok了。

　　甜點適合搭配白葡萄酒、甜葡萄酒。奶酪蛋糕通常和香檳或者一款輕淡清新、喝起來有泡泡的白葡萄酒搭配良好;而任何加了椰蓉的甜品和長相思搭配則會表現(xiàn)出一種清爽而新鮮的口感。至于口味較濃厚的甜品，如巧克力則適合搭配口感較為強(qiáng)勁的葡萄酒。其實，這些都是經(jīng)過人們嘗試而得出來的經(jīng)驗。