搭配1：
紅酒：是一種有品位的酒，喝它很多講究。而喝什么樣的紅酒品牌
http://www.lanfeicastle.com配什么菜就更有學問。常道酒與菜就像情人，要有火花才美妙。初識紅酒品牌時，必然總是想著為桌上粵菜配合襯的酒，而如今又漸漸反過來，都開始琢磨如何為紅酒配上適合的粵菜，而“龍穿鳳”，多少便道中一點“郎情妾意”。
材料： 竹節(jié)蝦2只、面包2小片、起骨雞中翅2只、青紅椒粒少量、香炸生粉1茶匙、鹽少許、胡椒、味精少許、香脆椒適量、孜然粉少許。 1. 用鹽半茶匙、胡椒少許把雞中翅腌約3分鐘。 2. 把大蝦剝掉蝦身部分的殼，用小量鹽和味精略腌一下，再把雞中翅從蝦尾穿入，套在中間。 3. 放較多的油，油熱后把撈過香炸生粉的“翅蝦”放在鍋中炸至黃金色，時間約10分鐘。 4. 在“翅蝦”上加上黃飛紅香脆椒適量、孜然粉少許、胡椒和鹽少許略為拌炒即起鍋。 5. 油熱后爆一下彩椒，然后加入萵筍絲和生魚絲爆炒，然后用生粉兌水勾芡即可起鍋。 6. 用包心菜剪成小圓兜并放上配菜(或沙拉)，然后把“翅蝦”放在烤過的面包片上即可。 配菜建議： 配上某紅酒品牌以萵筍絲炒生魚絲，加上彩椒絲爆炒，作為爽口配菜，否則配以雜果沙拉也可。
搭配2：
凡是菜式里面用到紅酒品牌，上桌時總會有那么一股濃郁的紅酒香氣，未嘗其味先聞其香；再觀其色，做紅燒菜入紅酒必定是色澤紅醇誘人，廚房新手也能順手拈來，只要記住盡量采用悶的火候，不要過多翻炒，就能留住紅酒入菜帶來的那份濃香。
豬尾含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營養(yǎng)成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。與紅酒配成一道菜，那將是佳肴中的上品，美容中的佳品。 材料： 豬尾4根，花生適量，紅酒適量，黃酒適量，老抽1湯匙，姜3片，八角1.5個，鹽、糖、雞精適量。 做法： 1、豬尾斬斷成小塊； 2、冷水入黃酒將豬尾焯水，洗凈備用； 3、紅衣花生洗凈備用，準備八角和某紅酒品牌； 4、熱鍋入油，下姜片略煸后入豬尾煸炒至金黃； 5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入紅酒、鹽稍微翻一下（不要過度翻炒）； 6、放入花生、八角，加清水至材料淹沒； 7、大火燒開后轉小火燜煮至水收干、豬尾軟糯即可（不要太酥爛）。 小貼士： 1、豬尾的細毛需要用鉗子仔細拔干凈； 2、紅衣花生買來先用水浸泡沖洗一下，看是否有褪色現(xiàn)象，以防買到染色花生； 3、加入紅酒后不要太多翻炒，這樣能更多的保留香氣。 凡是菜式里面用到紅酒品牌，上桌時總會有那么一股濃郁的紅酒香氣，未嘗其味先聞其香；再觀其色，做紅燒菜入紅酒必定是色澤紅醇誘人，廚房新手也能順手拈來，只要記住盡量采用悶的火候，不要過多翻炒，就能留住紅酒入菜帶來的那份濃香。
