一瓶好的進(jìn)口紅酒結(jié)合了多方面的因素，如何挑選一瓶好的進(jìn)口紅酒，需要掌握一些挑選的要素，接下來就介紹些知識(shí)給你，希望對你有所幫助。
【葡萄園區(qū)】
葡萄對于環(huán)境非常敏感，即使是同一條河的兩岸，所種植葡萄的品質(zhì)也會(huì)因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明，葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對紅酒質(zhì)量至關(guān)重要。
【葡萄原料】
這并不是說所有生長在最高級(jí)別葡萄園里的葡萄都能釀成“大師級(jí)”的紅酒，但一個(gè)好的葡萄生長年份對于釀造“大師級(jí)”的紅酒來說也至關(guān)重要。另外，“限產(chǎn)”也是確保葡萄品質(zhì)的必要手段。為大師級(jí)紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤，葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的最佳成熟度。
【釀造工藝】
葡萄采摘回來后被破碎，經(jīng)過兩三個(gè)月的發(fā)酵后成為“原酒”。來自中外的釀酒師在這一階段將憑借對紅酒直覺的敏感和過人的天賦，對葡萄原酒進(jìn)行各種理化指標(biāo)及感官參數(shù)的測評(píng)。
【橡木桶陳釀】
紅酒需要在橡木桶里貯藏一段時(shí)間，以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質(zhì)，發(fā)生緩慢的氧化。大師級(jí)紅酒選用的法國著名橡木產(chǎn)區(qū)Allier地區(qū)出產(chǎn)的小型橡木桶，比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風(fēng)味更濃。另外，橡木桶的培烤程度還需與紅酒風(fēng)味相適應(yīng)，溫度和濕度的精準(zhǔn)控制及定期的品嘗與分析也必不可少。
【瓶貯】
在缺少氧氣的環(huán)境里，那些裝瓶后的紅酒佼佼者們需要進(jìn)行一定時(shí)間的瓶貯，在瓶里經(jīng)受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優(yōu)雅的境界到來。到了那一天，一瓶經(jīng)受得起六道關(guān)卡最高標(biāo)準(zhǔn)考驗(yàn)的好紅酒，才能進(jìn)入“大師級(jí)”的殿堂。
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