關(guān)注我們
國(guó)內(nèi)人對(duì)于釀酒的葡萄品種，比較熟悉的有赤霞珠、梅洛等，實(shí)際上葡萄釀酒品種非常非常的多，不同國(guó)家所鐘愛(ài)的釀酒葡萄酒品種不同，也決定了它們生產(chǎn)出來(lái)葡萄酒所代表的風(fēng)味。丹魄就是西班牙葡萄酒中最常用到的釀酒品種。
丹魄這種品種的皮較厚，釀制出的葡萄酒顏色深濃，風(fēng)味保存時(shí)間長(zhǎng)，酒精含量十分高。
丹魄這一葡萄品種，在其他國(guó)家必然不如赤霞珠和梅洛(Merlot)等國(guó)際品種那樣為人們所熟知。然而，在西班牙，丹魄的的種植面積已經(jīng)超過(guò)了4,500,000英畝。
掌握丹魄的特征對(duì)于挑選丹魄葡萄酒是非常重要的一步。丹魄紅葡萄酒一般充滿濃郁的黑色水果的味道，包括黑莓、李子和黑醋栗等風(fēng)味，還帶有泥土和草本植物的氣息。此外，丹魄葡萄酒的單寧含量也較高。
1、丹魄是一種古老的葡萄品種。最早的官方記載是在1807年，當(dāng)時(shí)流行的說(shuō)法是早在3,000年前丹魄就被腓尼基人(Phoenician)引進(jìn)伊比利亞半島(IberianPeninsula)的葡萄牙和西班牙。但有個(gè)古怪的線索對(duì)這個(gè)說(shuō)法提出了質(zhì)疑，那就是在意大利托斯卡納(Tuscany)和巴斯利卡塔(Basilicata)地區(qū)發(fā)現(xiàn)了散落種植的丹魄。
2、丹魄的名字來(lái)源于西班牙名“temprano”一詞，譯為“早的”。相比西班牙其它本地葡萄品種，丹魄更早成熟。
3、丹魄是世界上種植面積第4大的葡萄品種，也被認(rèn)為是9大高貴紅葡萄品種之一。
4、丹魄是里奧哈(Rioja)最主要的紅葡萄品種，里奧哈是西班牙第一個(gè)獨(dú)立的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。
5、丹魄是釀制波特酒(Port)最常用的葡萄品種之一，在葡萄牙被稱為羅麗紅(TintaRoriz)
6、丹魄的葡萄藤最容易分辨出來(lái)，因?yàn)樗鼈兊娜~子成鋸齒狀，裂口深。
7、丹魄是少數(shù)秋季葉子會(huì)變紅的葡萄品種之一。
8、事實(shí)上除了紅葡萄品種丹魄以外，還有一種白丹魄葡萄(TempranilloBlanco)，它是丹魄顏色變異而產(chǎn)生的一個(gè)白葡萄品種。1988年，該品種被發(fā)現(xiàn)于下里奧哈(RiojaBaja)地區(qū)的一個(gè)葡萄園內(nèi)，接著西班牙農(nóng)業(yè)研究與發(fā)展中心(CenterforAgriculturalResearchandDevelopment)對(duì)該變異品種進(jìn)行了評(píng)估，并在之后種植了1公頃的試驗(yàn)田。目前該品種的種植范圍十分有限。白丹魄與丹魄幾乎有著相同的特性，發(fā)芽較晚，成熟較早，因此生長(zhǎng)期比較短，對(duì)昆蟲(chóng)和疾病也十分敏感。但兩者之間有些許細(xì)微的差異，與丹魄相比，白丹魄的葉子和果粒稍小，而且，白丹魄沒(méi)有熱帶水果風(fēng)味。
丹魄在西班牙種植面積非常非常的廣闊，如果你是習(xí)慣性喝西班牙葡萄酒的話，就有比較大的機(jī)會(huì)喝到由丹魄釀造出來(lái)的葡萄酒了。如果你還沒(méi)有喝過(guò)由丹魄釀造的葡萄酒滋味，也可以去嘗試下，感受下它所帶來(lái)的滋味。
